কফি এবং লিভারের স্বাস্থ্যের উপর আজ পর্যন্ত সবচেয়ে বড় তদন্তের মধ্যে একটি পাওয়া গেছে যে যারা বেশি কফি পান করেন তাদের সিরোসিস, লিভার ক্যান্সার এবং লিভারের রোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি কম থাকে।
সিডারস-সিনাই হেলথ সায়েন্সেস ইউনিভার্সিটির সমীক্ষা, প্রকাশিত হয়েছে ক্লিনিকাল গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি এবং হেপাটোলজিতারা জৈবিক নিদর্শনগুলিও উন্মোচন করেছে যা ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করতে পারে কেন কফি খাওয়া বারবার স্বাস্থ্যকর লিভারের সাথে যুক্ত হয়েছে।
“আগের গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কফি লিভারের উপকার করতে পারে, কিন্তু বেশিরভাগই ছোট হয়েছে বা ধাঁধার একটি অংশের দিকে তাকিয়ে আছে,” বলেছেন প্যাথলজিস্ট হিউনসেক কিম, এমডি, এমপিএইচ, পিএইচডি, সিডারস-সিনাইয়ের মেডিসিনের সহকারী অধ্যাপক এবং গবেষণার সংশ্লিষ্ট লেখক। “আমরা এক দশকেরও বেশি সময় ধরে কয়েক হাজার লোককে অনুসরণ করেছি এবং লিভার এমআরআই স্ক্যান এবং রক্তের প্রোটিন বিশ্লেষণের সাথে তাদের স্বাস্থ্যের ফলাফলগুলি পরীক্ষা করেছি। একসাথে, এই ফলাফলগুলি লিভারের ভাল স্বাস্থ্যের জন্য কফির লিঙ্কের পিছনে জৈবিক প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করে।”
গবেষণাটি প্রায় 355,000 প্রাপ্তবয়স্কদের অনুসরণ করেছে
গবেষকরা 354,957 ইউকে বায়োব্যাঙ্ক অংশগ্রহণকারীদের তথ্য দেখেছেন যাদের গবেষণা শুরু হওয়ার সময় সিরোসিস বা লিভার ক্যান্সারের কোনো ইতিহাস ছিল না। লিঙ্কযুক্ত মেডিকেল রেকর্ডগুলি ব্যবহার করে, দলটি 13 বছরের মধ্যবর্তী সময়ের মধ্যে সিরোসিস, লিভার ক্যান্সার এবং লিভার-সম্পর্কিত মৃত্যুর নতুন কেস ট্র্যাক করেছে।
ফলাফলগুলি দেখায় যে কফি পানকারীরা সাধারণত যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় ভাল লিভারের ফলাফল অনুভব করেন।
যে সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা দিনে পাঁচ বা তার বেশি কাপ খেয়েছেন তাদের সিরোসিসের ঝুঁকি 32% কম, লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি 47% কম এবং কফি পানকারীদের তুলনায় লিভারের রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 42% কম।
কফি কম লিভারের ক্ষতির সাথে যুক্ত
গবেষকরা লিভারের স্বাস্থ্যের শারীরিক এবং আণবিক লক্ষণগুলি দেখতে লিভার এমআরআই স্ক্যান এবং রক্তের প্রোটিন পরিমাপের দিকেও তাকিয়েছিলেন।
যারা বেশি কফি পান করেন তাদের এমআরআই স্ক্যানে লিভারের চর্বি, অতিরিক্ত লিভার আয়রন, ফাইব্রোসিস এবং লিভারের প্রদাহের মাত্রা কম ছিল। তাদের রক্তের নমুনাগুলিতে স্বাস্থ্যকর লিভারের কার্যকারিতার সাথে যুক্ত উচ্চ স্তরের প্রোটিন এবং প্রদাহ এবং টিস্যু দাগের সাথে যুক্ত প্রোটিনের নিম্ন স্তর রয়েছে।
একসাথে, এই ফলাফলগুলি কফি খাওয়া এবং লিভারের রোগের কম ঝুঁকির মধ্যে সময়ের সাথে পরিলক্ষিত সমিতির জন্য জৈবিক সহায়তা প্রদান করে।
যদিও ঝুঁকি সাধারণত বৃদ্ধি কফি খাওয়ার সাথে হ্রাস পেয়েছে, গবেষকরা এমন লোকদের মধ্যেও উপকারের লক্ষণ খুঁজে পেয়েছেন যারা দিনে মাত্র এক বা দুই কাপ পান করেন। শক্তিশালী অ্যাসোসিয়েশনগুলি দিনে প্রায় তিন থেকে চার কাপে উপস্থিত হয়েছিল।
গবেষকরা জোর দিয়েছিলেন যে যদিও যে দলটি সবচেয়ে বেশি কফি (দিনে পাঁচ বা তার বেশি কাপ) গ্রহণ করেছে তারাও সুবিধা দেখিয়েছে, তারা সুপারিশ করে না যে লোকেরা বিশেষভাবে এই পরিমাণে তাদের ব্যবহার বাড়ায়।
Decaffeinated অনুরূপ সমিতি দেখিয়েছেন
ডিক্যাফিনেটেড এবং ডিক্যাফিনেটেড কফি উভয়ই লিভারের ভাল ফলাফলের সাথে যুক্ত ছিল। এটি পরামর্শ দেয় যে ক্যাফিন সম্ভবত লিঙ্কটির জন্য দায়ী একমাত্র পদার্থ নয়।
কফিতে অনেক প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে কিছু প্রদাহ, লিভারের দাগ এবং লিভারের রোগের সাথে জড়িত অন্যান্য জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।
তবে, গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক ছিল। তিনি অ্যাসোসিয়েশন চিহ্নিত করেছিলেন কিন্তু নির্ধারণ করতে পারেননি যে কফি সরাসরি সিরোসিস, লিভার ক্যান্সার বা লিভার-সম্পর্কিত মৃত্যু প্রতিরোধ করে।
গবেষকরা আরও জোর দিয়েছিলেন যে কফি পান করা উচিত লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতির পরিপূরক, প্রতিস্থাপন নয়।
সিডারস-সিনাই-এর লিভার ক্যান্সার প্রোগ্রামের মেডিকেল ডিরেক্টর জু ডং ইয়াং, জ্যেষ্ঠ গবেষণা লেখক জু ডং ইয়াং বলেছেন, “আমাদের ফলাফলগুলি এমন লোকেদের জন্য মাঝারি কফি খাওয়াকে সমর্থন করে যারা ইতিমধ্যেই এটি উপভোগ করে এবং সহ্য করে।”
“তবে, আমরা সুপারিশ করব না যে কেউ শুধুমাত্র এই গবেষণার উপর ভিত্তি করে শুধুমাত্র লিভার সুরক্ষার জন্য কফি পান করা শুরু করুন। প্রতিরোধের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা, অ্যালকোহল সীমিত করা, নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং রক্তে শর্করা, রক্তচাপ, এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে মনোযোগ দেওয়া উচিত।”
কফি সবার জন্য নয়
ক্যাফিন কিছু মানুষের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। যাদের অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ, নির্দিষ্ট হার্টের ছন্দের ব্যাধি, গুরুতর উদ্বেগ, অনিদ্রা, বা অন্যান্য অবস্থার জন্য যাদের ক্যাফেইন সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন তাদের কফি খাওয়া বাড়ানোর আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলা উচিত।
ভবিষ্যতের গবেষণা কফির কোন পদার্থগুলি গবেষণায় দেখা লিভার-সম্পর্কিত সংস্থাগুলির জন্য দায়ী হতে পারে তা সনাক্ত করার উপর ফোকাস করবে।
“আমাদের গবেষণার পরবর্তী ধাপ হল কফির নির্দিষ্ট যৌগগুলি সনাক্ত করা যা এই লিভার-প্রতিরক্ষামূলক সংস্থাগুলির জন্য দায়ী,” বলেছেন গবেষণার সহ-লেখক শেলি লু, এমডি, উইমেনস গিল্ড অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির চেয়ার এবং কার্শ ডিভিশন অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি অ্যান্ড হেপাটোলজির পরিচালক সিডারস-সিনাই। “আমাদের ফলাফলগুলি প্রদাহ এবং দাগের সাথে জড়িত জৈবিক পথের দিকে নির্দেশ করে এবং আণবিক লক্ষ্যগুলিকে হাইলাইট করে যা ভবিষ্যতের গবেষণাগুলি কীভাবে কফি লিভারের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে এবং কারা সবচেয়ে বেশি উপকৃত হতে পারে তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য অন্বেষণ করতে পারে।”
সিডার-সিনাইয়ের অতিরিক্ত লেখকদের মধ্যে রয়েছে ইউফেং ওয়াং, আবদেলরহমান এম. আত্তিয়া, মিনসন কোয়াক, সুংওয়ান বার্ম, ড্যারিন কেল্টিক, ড্যানিয়েল লেগেস্পি, ওসামা খাত্তাব, নাওমি কিম, বেজা এম মেনগিস্টো, কেলসি এন. লরিয়াস, ওয়ালিদ আইয়ুব, আলেকজান্ডার কুও, ফান বি মার্টিনা, স্টিন বি ফান, স্টিন বি, ফান বি, স্টিন বি, ফান বি, দা, দা, ড্যারিন কেল্টিক। বিপন।
অন্যান্য লেখকদের মধ্যে রয়েছে মোহাম্মদ সাঈদ রাজাই-জাওয়ারা, ডেভিড সুইক কিম এবং সোটাত লিয়াংফুনস্কুল।
স্বার্থের দ্বন্দ্ব: জু ডং ইয়াং নিম্নলিখিত স্বার্থের দ্বন্দ্ব রিপোর্ট করেছেন: AstraZeneca, Eisai, Exact Sciences, এবং Fujifilm Medical Sciences-এর জন্য পরামর্শ পরিষেবা।
