জার্মানির একটি বনে, ২ ভাই কয়লা পোড়ানোর প্রাচীন ঐতিহ্য বজায় রেখেছেন

হ্যাসেলফেল্ড – ইমো ফেল্ডমার কয়লা পোড়ানোর প্রাচীন ঐতিহ্য শুরু করার জন্য পৃথিবীর একটি উঁচু ঢিবির মধ্যে একটি ধোঁয়াটে কয়লা সাবধানে টিপলেন।

ঢিপির অভ্যন্তরে বীচের কাঠ দিয়ে শক্তভাবে স্তূপাকার করা হয়েছিল যা কয়েক সপ্তাহ ধরে পোড়ানো হয়েছিল যতক্ষণ না এটি কাঠকয়লায় পরিণত হয় – একটি নৈপুণ্য যা পূর্ব জার্মানির হারজ পর্বত অঞ্চলে শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে অনুশীলন করা হয়েছে।

“আমরা ঐতিহ্যবাহী মাটির ভাটিতে কাঠকয়লা তৈরি করি, যেমনটি আমরা এখানে 1,000 বছরেরও বেশি আগে হার্জ পর্বতমালায় করেছিলাম,” ফেল্ডমার একটি সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে অ্যাসোসিয়েটেড প্রেসকে হ্যাসেলফেল্ডের ছোট শহরের কাছে হারজ বনের মাঝখানে ঢিবির মধ্যে একটি সাক্ষাত্কারে বলেছেন৷

ফেল্ডমার এবং তার ভাই সাশা তাদের বাবার কাছ থেকে হারজকোহলেরি স্টেমবার্গহাউস কয়লা উৎপাদন ব্যবসার দায়িত্ব নেন। তাদের হাতে কিছু সংখ্যক কর্মীও রয়েছে কারণ ঢিবির বুদবুদ করা কাঠকে অবশ্যই দিনরাত যত্ন সহকারে দেখাতে হবে যাতে আগুন ধরে না এবং অকেজো ছাই হয়ে যায়।

মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত হওয়ার পরে, বিচ কাঠ – এটির উচ্চ ঘনত্ব এবং উচ্চ তাপমাত্রার জন্য পরিচিত যা এটি কাঠকয়লে পরিণত হওয়ার পরে তৈরি করে – বাতাসের গর্ত ব্যবহার করে উপরে থেকে নীচে পোড়ানো হয়। তারপর কাঠকয়লা মাটি থেকে তুলে নেওয়া হয়, এবং যখন এটি ঠান্ডা হয়, তখন এটি বিক্রির জন্য 10 কিলোগ্রাম (22 পাউন্ড) ব্যাগে প্যাক করা হয়।

হারজ পর্বতমালায় আকরিক খনির জন্য কয়লা উৎপাদন অপরিহার্য ছিল। কঠিন শিলা থেকে রূপা, সীসা, তামা এবং দস্তার মতো মূল্যবান ধাতু বের করার জন্য আকরিককে চূর্ণ করা হয় এবং তারপর তীব্র তাপ ব্যবহার করে একটি চুল্লিতে গন্ধ করা হয়। প্রয়োজনীয় অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রা শুধুমাত্র কয়লা দিয়ে অর্জন করা যেতে পারে।

শত শত বছর ধরে, হার্টজ অঞ্চলের শত শত পরিবার কাঠকয়লা পোড়ানোর কাজ করে জীবিকা নির্বাহ করে। আজকাল, আকরিক সেখানে আর খনন করা হয় না এবং জার্মানিতে মাত্র কয়েকটি কয়লা বার্নার অবশিষ্ট রয়েছে। ফেল্ডমাররা মূলত তাদের কাঠকয়লা বিক্রি করে যারা বাড়িতে বারবিকিউ করার জন্য এটি ব্যবহার করে।

“আমাদের কাঠকয়লা প্রথম এবং সর্বাগ্রে বিশুদ্ধ বিচ কাঠ থেকে,” ফেল্ডমার বলেন, ইস্রায়েলে নির্মাণ সামগ্রীর দোকানে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ কাঠকয়লা আমদানি করা হয় এবং “কাঠ, স্ক্র্যাপ কাঠ এবং কাঠের বর্জ্যের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় যাতে এটি সস্তায় তৈরি করা যায়।”

যেহেতু ফ্লেডমার এবং তার ভাইয়েরা শুধুমাত্র কয়লা পোড়ানোর ব্যবসা থেকে বাঁচতে পারত না – তারা বছরে প্রায় 40 টন উৎপাদন করে – তারা কয়লা পোড়ানোর ইতিহাস সম্পর্কে একটি যাদুঘর, একটি ছোট দোকান এবং একটি রেস্তোরাঁও খুলেছিল যেখানে অতিথিরা বাড়িতে তৈরি বার্চ কয়লার উপর ভাজা স্টেক সহ স্থানীয় খাবার পেতে পারেন।

যদিও জার্মানিতে কয়লা পোড়ানোর নৈপুণ্য কার্যত শেষ হয়ে গেছে, ফেল্ডমার আশা করেন তার পরিবার ঐতিহ্যটিকে বাঁচিয়ে রাখবে।

“অবশ্যই, আমরা আশা করি… যে এখানে আমাদের ব্যবসা আমাদের সন্তানেরা দখলে নেবে, এটি চলতে থাকবে, এবং কয়লা পোড়ানোর ঐতিহ্যবাহী কারুকাজ এখানে সংরক্ষণ করা হবে,” তিনি বলেছিলেন।