লোকেরা Lindt & Sprongli চকলেটের দোকানে বিলাসবহুল Lindt চকলেটের একটি নির্বাচন থেকে বেছে নেয়।
নরফটো | নরফটো | গেটি ইমেজ
রেকর্ড-ব্রেকিং বৃদ্ধির পরে কোকোর দাম কমতে শুরু করেছে, কিন্তু এখনও সস্তার মিষ্টির আশা করবেন না কারণ বিশ্বের বৃহত্তম চকোলেট নির্মাতারা ক্রেতাদের ফিরে পেতে সোশ্যাল মিডিয়া-অনুপ্রাণিত পণ্য এবং অন্যান্য কৌশলগুলির দিকে ঝুঁকছে৷
কোকোর দাম গত দুই বছরে রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে, এটি কঠোর আবহাওয়ার কারণে এবং একটি দুর্বল কোকো ফসলের কারণে, যা চকোলেটের খরচ বাড়িয়েছে এবং ভোক্তাদের মনোভাবকে ম্লান করেছে।
তবে কোকোর দাম এখন কমতে দেখা যাচ্ছে।
কোকো ফিউচার সম্প্রতি প্রতি মেট্রিক টন 5327 ডলার মূল্যে লেনদেন হয়েছে এবং গত বছরে 34% কমেছে। 2024 সালের শেষ নাগাদ পণ্যটি প্রতি মেট্রিক টন প্রায় $12,000-এ উন্নীত হয়েছে। গত দুই দশকে কোকোর দাম সাধারণত $2,000 থেকে $3,000-এর কাছাকাছি পৌঁছেছে।
গত পাঁচ বছরে কোকো ফিউচার।
সুইস চকোলেট জায়ান্ট ব্যারি ক্যালবো, লিন্ডটএবং আলিঙ্গন করা সব লাভের উপর টানা হিসাবে কোকোর দাম বৃদ্ধির দিকে ইঙ্গিত করেছে।
লিন্ডট সোমবার বলেছিলেন যে 11.8% গ্রুপ-ব্যাপী দাম বৃদ্ধির ফলে চকলেট বিক্রি 7.5% হ্রাস পেয়েছে, কারণ বছরের প্রথমার্ধে কম ক্রেতারা চকলেট কিনেছিল।
“রেকর্ড কোকোর দামের জন্য সমগ্র শিল্প জুড়ে অভূতপূর্ব মূল্য বৃদ্ধির প্রয়োজন ছিল, যখন ভূ-রাজনৈতিক অনিশ্চয়তা, মুদ্রাস্ফীতি এবং দুর্বল ভোক্তাদের মনোভাব চাহিদার উপর ভর করে,” গ্রুপের সিইও অ্যাডেলবার্ট লেচনার একটি বিশ্লেষক কলে বলেছেন। “মধ্যপ্রাচ্যের সংকট এশিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্য থেকে ইউরোপে দুর্বল পর্যটন প্রবাহের সাথে আরেকটি হেডওয়াইন্ড যোগ করেছে।”
বিশ্বের বৃহত্তম চকোলেট এবং কোকো সরবরাহকারী, ব্যারি কলবাউট বলেছেন যে বিশ্বব্যাপী গ্রাহকরা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় তৃতীয় ত্রৈমাসিকে 4.4% কম চকলেট কিনেছে, কোম্পানির সামগ্রিক বিক্রয়ের পরিমাণ ত্রৈমাসিকে 5.7% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা দুই বছরেরও বেশি সময়ের মধ্যে প্রথমবারের মতো ইতিবাচক হয়ে উঠেছে। উপরন্তু, এই বছরের শুরুতে বাজার সংশোধনের কারণে এর বিশ্বব্যাপী কোকো বিক্রি 18% বৃদ্ধি পেয়েছে।
এদিকে, খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি নেসলে বলেছে যে উচ্চ কোকো এবং কফির দাম বছরের প্রথমার্ধে ট্রেডিংয়ের অন্তর্নিহিত পরিচালন মুনাফাকে ক্ষতিগ্রস্থ করেছে, 2.8% হ্রাস পেয়েছে। ফার্মের ক্যান্ডি ব্যবসা তার মোট বিক্রয়ের 9.7% এর জন্য অ্যাকাউন্ট করে। নেসলে কোকোর দাম কমার ফলে মার্জিন লাভের আশা করছে।
কোকোর কি খবর?
কোকোর দামের অস্থিরতা মূলত পশ্চিম আফ্রিকায় দুর্বল কোকোর ফসলের কারণে, এল নিনোর সাথে যুক্ত আবহাওয়ার ধরণ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বৃদ্ধি পায়, যার ফলে সরবরাহ শক্ত হয়।
এল নিনো হল একটি আবহাওয়ার ঘটনা যা প্রশান্ত মহাসাগরে প্রতি দুই থেকে সাত বছরে গড় তাপমাত্রার চেয়ে বেশি উষ্ণ হয়। অক্সফোর্ড মার্টিন স্কুলের খাদ্যের ভবিষ্যত প্রোগ্রামের গবেষক ডঃ তানিয়া ল্যান্ডারের ডিসেম্বরের বিশ্লেষণ অনুসারে, 2024 সালে কোকোর দামের বৃদ্ধি মূলত একটি “শক্তিশালী” এল নিনোর কারণে হয়েছিল যা পশ্চিম আফ্রিকায় শুষ্ক, উষ্ণ আবহাওয়া এবং অনিয়মিত বৃষ্টির কারণ হয়েছিল।
“অতএব, এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে এল নিনোর আবহাওয়া কোট ডি’আইভরি এবং ঘানা (যেখানে বিশ্বের 60-70% কোকো মটরশুটি উত্পাদিত হয়) উভয় ক্ষেত্রেই দুর্বল কোকো ফসলের সাথে যুক্ত ছিল,” ল্যান্ডার লিখেছেন৷
শুক্রবার, 18 নভেম্বর, 2022-এ আইভরি কোস্টের আজাগিতে একটি খামারের ভিতরে শিম সংগ্রহের জন্য একজন কৃষক একটি কোকো শুঁটি খুলছেন৷
ব্লুমবার্গ | ব্লুমবার্গ | গেটি ইমেজ
জলবায়ু পরিবর্তন এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রাও একটি ভূমিকা পালন করছে, 2024 রেকর্ডে সবচেয়ে উষ্ণ বছর। ইউরোপ জুড়ে একটি সাম্প্রতিক তাপপ্রবাহ চকলেটের জন্য ভোক্তাদের উত্সাহকেও কমিয়ে দিতে পারে, ইউবিএস বিশ্লেষকরা লিন্ডট-এ জুলাইয়ের প্রথম দিকের নোটে বলেছেন।
লিন্ডটের মূল ইউরোপীয় বাজারে তাপপ্রবাহ এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা চকোলেটের চাহিদার উপর ওজন করতে পারে, 14 জুন শেষ হওয়া চার সপ্তাহে পূর্ব ইউরোপ ব্যতীত ইউরোপে বিক্রি কমেছে, বিশ্লেষকরা বলেছেন।
যাইহোক, ব্যারি ক্যালভো বলেছেন যে যখন একটি শক্তিশালী এল নিনো 2026 এবং 2027 এর জন্য নিশ্চিত করা হয়েছে এবং একটি সরবরাহ-সদৃশ ঝুঁকি তৈরি করে, 2025-2026 এর জন্য একটি বড় উদ্বৃত্ত একটি বাফার হিসাবে কাজ করে, যার ফলে 2023-2024 এর থেকে খুব ভিন্ন পরিস্থিতি তৈরি হয়।
UBS বিশ্লেষকরা আশা করছেন যে Lindt 2027 সালের মধ্যে অনুকূল কোকো বিনের দামের জন্য হেজ করবে, একটি পদক্ষেপ তাদের অনুমান 500 মিলিয়ন সুইস ফ্রাঙ্ক খরচ কমাতে পারে।
এদিকে, মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের প্রতিশোধমূলক শুল্কও একটি সংক্ষিপ্ত কিন্তু উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছে, যার ফলে মূল্য বৃদ্ধি এবং সরবরাহ শৃঙ্খলে বিঘ্ন ঘটছে। অতি সম্প্রতি, মধ্যপ্রাচ্যের সংঘাতও পর্যটন প্রবাহ হ্রাস করে বিশ্বব্যাপী লিন্ডটের ভ্রমণ খুচরা ব্যবসাকে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে।
প্রিমিয়াম চকোলেট, সোশ্যাল মিডিয়া ট্রেন্ডস
যেহেতু কোকোর দাম পুনরুদ্ধার হবে বলে আশা করা হচ্ছে, চকলেটিয়াররা তাদের প্রিমিয়াম পণ্যের ফর্ম্যাটগুলিকে সংশোধন করে তাদের মূল গ্রাহক বেস পুনরুদ্ধার করতে চাইছে, সেইসাথে সোশ্যাল মিডিয়ার প্রবণতাগুলির উপর ঘনিষ্ঠ নজর রাখছে যা তরুণরা জড়িত।
লিন্ড্ট তার দুবাই-স্টাইলের চকলেট বার 2024 সালের ডিসেম্বরে প্রকাশ করেছে, একটি ভাইরাল সোশ্যাল মিডিয়া ট্রেন্ডকে পুঁজি করার লক্ষ্যে। থেকে বিশ্বব্যাপী খুচরা বিক্রেতা ওয়ালমার্ট ট্রেডার জো এর কাছে, খুপরি ঝাঁকানএবং হ্যারডস এখন দুবাই চকোলেটও বিক্রি করে।
লিন্ডট দুবাই-স্টাইলের পিস্তা কোনাফা চকোলেট বারগুলি 20 সেপ্টেম্বর, 2025-এ কানাডার অন্টারিওর নিউমার্কেটে উপস্থাপন করা হয়েছে।
নরফটো | নরফটো | গেটি ইমেজ
লিন্ডট সিইও লেচনার বলেছেন যে অনুপ্রেরণা, আবিষ্কার এবং ক্রয়ের মধ্যে একটি নিরবচ্ছিন্ন যাত্রা তৈরি করতে সংস্থাটি তার “সোশ্যাল মিডিয়া উপস্থিতি” প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে।
“দুবাই-স্টাইলের চকোলেট লঞ্চের অসাধারণ সাফল্য আমাদের ব্র্যান্ডগুলির জন্য সচেতনতা, ব্যস্ততা এবং চাহিদা তৈরিতে সোশ্যাল মিডিয়ার ক্রমবর্ধমান শক্তি প্রদর্শন করেছে,” লেচনার উপার্জন কলে বলেছিলেন।
“এই কৌশলটি আমাদের নতুন শ্রোতাদের কাছে পৌঁছাতে এবং তরুণ ভোক্তাদের সাথে আমাদের প্রাসঙ্গিকতাকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।”
নেসলে সিইও ফিলিপ নাভার্টিল সেই অনুভূতির প্রতিধ্বনি করেছেন, বৃহস্পতিবার একটি বিশ্লেষক কলে বলেছেন যে কোম্পানিটি প্রভাবশালী বিপণনে আরও বেশি বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করছে, ব্র্যান্ড কীভাবে নিজেকে বিজ্ঞাপন দেয় তার পরিবর্তনের সাথে।
“আরও ডিজিটাল, আরও সামাজিক, আরও জৈব, আরও মজাদার। তরুণ ভোক্তারা যেভাবে বিশ্বের সাথে যোগাযোগ করে তার সুবিধা গ্রহণ করা,” Navertil বলেছেন।
Barry Callbaut এবং Lindt উভয়ই বছরের বাকি অর্ধেকের জন্য প্রিমিয়াম পণ্যগুলিতে ভোক্তাদের আগ্রহের দিকে মনোনিবেশ করছে, কিন্তু তারা কীভাবে দাম বাড়ানোর পরিবর্তে পণ্যগুলি অফার করে সে সম্পর্কে তারা সৃজনশীল হচ্ছে।
“আমাদের প্রাইস আর্কিটেকচার প্রসারিত করার মাধ্যমে, আমরা আমাদের প্রিমিয়াম পজিশনিং নিয়ে আপস না করেই নতুন ভোক্তাদের আকৃষ্ট করতে পারি, ক্রয়ের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে পারি এবং লিন্ডট ব্র্যান্ডের সাথে আরও টাচ পয়েন্ট অফার করতে পারি,” লেচনার বলেন।
লেচনার উল্লেখ করেছেন যে লিন্ড্ট তার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মরসুমে ভোক্তাদের চাহিদাকে সমর্থন করার জন্য বিশেষ করে ক্রিসমাসের সময়, জার্মানি এবং সুইজারল্যান্ডের মতো গুরুত্বপূর্ণ বাজারগুলিতে বাছাইকৃতভাবে দাম কমিয়েছে। এদিকে ব্যারি ক্যালভো এবং নেসলে দাম কমানোর কথা বলেনি।
পরিবর্তে, ব্যারি ক্যালেবাউটও প্রিমিয়াম চকোলেটের দিকে ঝুঁকছেন, তার গুরমেট ব্যবসাকে বাড়িয়ে তুলছেন, যা শেফ এবং বেকারদের সরবরাহ করে, উচ্চ-শেষের বিশেষত্বের চকোলেট পণ্যগুলিকে প্রসারিত করে।
